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据说没有一只鸡能活着走出广东

  上回我们推荐了全国各地花式吃法,

  “今晚吃鸡”各地花式吃法总有一款你喜欢!(点击查看)

  但如果要说全国的“吃鸡大省”,

  “无鸡不成欢,无鸡不成宴”的广东,

  可谓是当之无愧。
据说没有一只鸡能活着走出广东

  广东人对吃鸡的讲究与钟情,

  已经到了登峰造极的境界。
据说没有一只鸡能活着走出广东

  在粤语文化中,

  鸡谐音“吉”,有着大吉大利的美好寓意,

  向来是广东人餐桌的宠儿。

  比如茶点中的糯米鸡、鼓汁凤爪,

  百吃不腻的白切鸡、盐焗鸡,

  还有老少咸宜的煲鸡汤等,

  就算一天吃一款也能一周不重样。

  鸡,承包了广东人所有重要场合,

  所以广东人无论在家吃饭、

  酒楼宴宾还是逢年过节,

  都必定少不了吃鸡这道执着得近乎神圣的环节。
据说没有一只鸡能活着走出广东

  白切鸡、盐焗鸡、桑拿鸡、豆酱鸡、

  卤水鸡、吊烧鸡、猪肚鸡……

  光是鸡的烹调方法,

  少说也有几十上百种。

  总之,一只鸡到了广东人的手上,

  是不会被亏待的。
据说没有一只鸡能活着走出广东

  湛江白切鸡

  白切鸡是各种宴席必须要有的一道菜。其中,湛江白切鸡更是远近闻名,色洁白且带油黄,皮爽肉滑骨软,简单易操作,碰上由蒜蓉、沙姜、酱油制作成的调料时,好吃到舌头都要吞掉,赞!

  顺德桑拿鸡

  桑拿鸡是顺德出品的做鸡方式,去净鸡骨,鸡肉切成薄片,铺在桑叶上,利用蒸汽蒸熟食物,这样出品的鸡最大程度保留了鸡味,入口皮爽肉滑,鲜美无比。

  客家盐焗鸡

  盐焗鸡制法独特,整鸡用盐腌制好,用粗盐包裹焗制。这样做出来的盐焗鸡,味香浓郁,表皮焦黄,肉质咸香,是其他做法复制不了的独特美味!

  普宁豆酱鸡

  普宁的豆酱鸡,选用普宁产的豆瓣酱调制烹饪的,是潮汕地区的传统鸡肴。

  豆酱鸡皮色金黄,肉质嫩滑,鲜香浓烈,酱料味醇而辛香,是其他地方尝不到的美食!

  潮州卤水鸡

  都知道潮汕的卤水很出名,而这卤水基本能卤所有肉类,鸡也不例外。但很少卤整只,大多是卤零件,例如鸡翅、鸡爪、鸡杂等等~

  清远吊烧鸡

  选用新鲜的清远鸡作为原材料,在烧制前用盐水腌制两个多小时,再用古法砖窑炭烧。烤制出来的烧鸡色泽金黄,肉质酥香、骨脆有味、肥而不腻、浓香扑鼻。

  除了这些,

  广东还有沙姜鸡、咸香鸡、八宝鸡、

  鼓油鸡、手撕鸡、猪肚鸡等菜式。
据说没有一只鸡能活着走出广东

  鸡,已经深深植根在广东人的DNA里。
据说没有一只鸡能活着走出广东

  时至今日,

  口味之刁、对食材要求之严苛的老广,

  对“鸡”的追求,

  从烹调方式上升到鸡的品质上,

  让鸡好吃,从吃好鸡开始。