盐焗鸡

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【转载】中国鸡文化趣谈(下篇)

  (六)生殖力和生命的象征

  三国时期吴国人徐整在《三五历记》中描述:“天地混沌如鸡子,盘古生其中。万八千岁,天地开辟,阳清为天,阴浊为地。盘古在其中,一日九变,神于天,圣于地。天日高一丈,地日厚一丈,盘古日长一丈,天数极高,地数极深,盘古极长,后乃有三皇。”这则神话说盘古生于鸡卵中,并借助鸡无穷的神力开天辟地,建人世万物。实际上寓意鸡是万物之源,具有极强的生殖力和超自然的神力。

  鸡作为生殖力的象征可见于古代“及笄”习俗。《仪礼·士婚礼》云:“女子许婚,笄而礼之。”而商周骨笄头多为鸡鸟饰。古代人们崇拜鸡的生殖力,布依族男女青年如婚后无子,部落便为他们举行一个隆重的求子仪式,部落的成年男女全体参加。此时“道公”(类似巫师)将一只大红公鸡放在求子青年的背上,男青年则默默祈祷,然后将红公鸡背回家中,等待来年早生贵子。黄河中游地区,女子出嫁,新郎在外或卧病不起,男家便用公鸡代替新郎举行结婚仪式。俗称男阳为“鸡”,把鸡冠和男性的性器官联系起来,其寓意是鸡具有很强的生殖力。中原地区姑娘出嫁“送喜花”。“喜花”所剪的内容除“鸳鸯蝴蝶”、“莲生贵子”、“鱼莲扣碗”以外,必要送“金鸡套金钱”。金鸡为阳性,象征男子,铜钱则象征女性,寓意男欢女爱,阴阳结合,早得贵子。陕北民间剪纸公鸡背上有一个“云勾子”符号,他们认为这个“云勾子”很重要,象征生生不息,灵魂不死,生命永生的阳性生命符号。其实这些表达的都是对鸡的生殖力的崇拜。

  三、画家为什么喜欢画鸡

  “鸡”“吉”谐音,古人认为鸡是上天降临人间的吉祥物,能驱邪纳吉,带给人们光明和吉祥,所以画家喜欢画鸡。民间以求吉利为主,画家借用鸡的形象取谐音,与其他相关物象有机组合,达到出现吉祥口彩的效果。如画一只大红公鸡立于大石上作昂首挺胸状,是中国吉祥图案中历史最悠久的作品题材之一,以“鸡”谐“吉”,以“石”谐“室”,寓意“室上大吉”,合府安康,生活富裕。除了与石头搭配之外,鸡与荔枝相组合被称为“大吉大利”;鸡与牡丹在一起则是“富贵大吉”;鸡与鸡冠花组合则是“官上加官”,以“冠”谐音“官”字,公鸡鸣叫表示“功名”,雄鸡鸡冠高耸、火红,表示能得官;画一只大公鸡,身后紧跟着五只小雏鸡,其口彩便是“五子登科”等等。在许多画家的作品中,都可以看到这类题材。

  鸡的“文、武、勇、仁、信”五德,代表了人们对道德的追求,也是许多画家喜爱画鸡的原因。徐悲鸿是近现代动物画的高手,他画的鸡,多是昂首挺立、“怒发冲冠”的公鸡,像斗士和高歌的“代言人”。1937年,抗日战争暴发,中华民族正处于危难之时,徐悲鸿曾创作一幅令人精神振奋的《雨中鸡鸣》。画中一只大公鸡骄傲地站在一块大石头上,在雨中昂首挺胸,引吭高歌,寓意有血气的青年,起来为中华民族的解放、为真理而斗争!齐白石是我国最有影响的画家、篆刻家。他主张画应在“似与不似之间”,开创“红花墨叶”一派,形成独特的大写意国画风格。齐白石鸡作甚多,尤喜作雏鸡,寥寥数笔,意得神足。在中国人民抗日战争纪念馆的藏品中,有一幅齐白石画的《七鸡图》。七鸡即取“七七”的谐音,暗指卢沟桥事变。画面上画有七只栩栩如生、活灵活现的小雏鸡,左侧有题款“卢沟有事后无画兴 今秋翻陈案矣白石”,右侧绫裱上有启功先生题跋“此寄萍老人兴会极高之作,盖卢沟变后,水火之中,虽时弄翰,宁有佳兴。此幅题云今秋翻陈案矣,乃指敌寇投降,画中史料可实也”。这幅《七鸡图》是其所画雏鸡当中的精品。王雪涛是笔者习画风格的偶像,他是现代中国卓有成就的花鸟画大家,对我国小写意花鸟绘画作出了突出贡献。王雪涛喜欢画公鸡或公鸡母鸡组合,很少画雏鸡。其作品构思精巧,形似神俏,鲜活多姿,情趣盎然,生动可爱,富有笔墨情趣。他既善于描绘鸡世界的丰富多彩和活泼生气,又精于表现画家的心灵感受和动人想象,在情景交融中体现出转瞬即逝的情趣,非常传神并独到地表现了雄鸡的气势和母鸡的慈爱。

  四、生肖鸡邮票是炎黄子孙的新宠

  邮票是一个国家的“艺术名片”,鸡作为人民群众喜爱的吉祥动物,也一次次跻身于方寸之间。

  据有关人士介绍,世界上第一种鸡图案的邮票诞生于法国。高卢人是法国的一大民族,高卢雄鸡被誉为法国的国鸟。1944年,法国发行了一套普通邮票,其中8枚的图案为“高卢鸡”。此后,世界几十个国家纷纷发行带“鸡”邮票,总量已有数百种之多,俨然成为一个颇具规模的专题集邮领域。1968年12月,韩国发行了全球最早的鸡票小型张,邮资图为4个双喜字与大公鸡,边框印有“金鸡独立”图。1969年1月,日本发行了含有4枚米泽木雕公鸡玩具的世界首个鸡年邮票小版张。多哥1973年发行的《国际气象组织成立100周年》纪念邮票即以鸡为主图。美国2005年发行纯银精制的十二生肖邮票珍藏版。老挝和越南(1968年)、菲律宾(1997年)、古巴(1981年)等国都曾发行过斗鸡邮票。

  中国人向来对鸡颇有好感,因此陆续发行了不少与“鸡”有关的邮票。1959年发行的一套工艺剪纸特种邮票,其中第三枚即是一只“雄鸡”;1978年发行“竹石金鸡”一套3枚特种邮票;1997年与瑞典合作发行《珍禽》邮票,图案为“环颈雉”与“白腹锦鸡”,它们与家鸡可都是“本家一族”;此外,《大足石刻》邮票中的一枚,还特地选用了“养鸡女”为图案。

  由于有十二生肖之说,“鸡”的贺岁邮票成为炎黄子孙的新宠。1968年11月12日,中国台湾发行全球最早的贺年“鸡”票,以“雄鸡报晓”为图,一套2枚,同图异色异值。1981年,中国大陆首度发行“辛酉年”生肖邮票,原画是画家张汀创作的,他采用夸张和浪漫的手法,描绘出一只五彩缤纷、英姿勃勃的花公鸡,引颈昂首,振奋抖扬,雄视而立。1993年发行“癸酉年”贺岁票,图案出自河北省献县一位农村老太太的剪纸,一套2枚,活泼可爱。2005年1月5日,我国第三套鸡年生肖票——《乙酉年》特种邮票面世。邮票的图案是一只五彩斑斓的大公鸡脚踩一轮初升的太阳,正在引颈向天歌,而它的背羽、腿脚与朝阳刚好形成一个“酉”字,表达了生命的阴阳和谐,鸡身像一个“乙”字,体现出生肖纪年的意味。2005年,还发行了大型《百吉图》集邮典藏品,内中包括10版共80幅由国画“鸡”构成的个性化邮票,可谓集“鸡”之大全。

  2017年《丁酉年》生肖鸡年特种邮票小本票,丁酉年鸡票一套两枚,第一枚图案是一只威武强壮、高傲奔放的雄鸡,正做出昂首挺胸向前走的姿态;第二枚图案是一只温婉柔美的鸡妈妈护着两只可爱的小鸡。全套邮票表现了生肖鸡幸福美满的一家子,延续了第四轮生肖邮票主推的“合家欢”主题。丁酉年鸡票出自著名艺术家、北京奥运会吉祥物“福娃”的设计者韩美林之手。

  为迎接丁酉鸡年的到来,经省邮政局批准,江苏省集邮分公司12月份出版发行《五德学礼》珍藏邮册。该邮册设计精美,邮册内容以“江淮鸡王”王学礼先生的国画“鸡”作品为主要内容,配装个性化邮票,将邮册分为五个篇章,分别讲述鸡的“文、武、勇、仁、信”五德。让人们在欣赏画家笔精墨妙、形似神俏、清新明亮、雅俗共赏的鸡作品的同时收获新年的吉祥如意。全市各集邮门市部均在邮票发行首日(2017年1月5日),提供纪念邮戳供集邮爱好者加盖收藏。

  2017年为农历丁酉年,即民间生肖纪年的鸡年,写此文希望属相为鸡的读者:是“公鸡”就该引颈呼唤天亮,因为天亮才有日出;是“母鸡”就要下蛋,以创造自身的生存价值。

  【注:本文参考《鸡与凤凰》(庞进)、《鸡在民俗与民俗艺术中的象征意义》等文】