盐焗鸡

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老爸做盐焗鸡,只需简单3步,咸香嫩滑太过瘾

  说到盐焗鸡,相信大家都不陌生,它可是一道特色传统的客家菜,一般客家人办酒席或者家里来客的时候,都会必备一道美食,制作好的盐焗鸡味香浓郁,色泽微黄,吃起来皮脆肉嫩,超级过瘾。而且盐焗鸡除了好吃之外,它的营养价值也是非常的高,里面含有了大量的钙,镁等微量元素,具有了温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。

老爸做盐焗鸡,只需简单3步,咸香嫩滑太过瘾

  可能鸡肉比较常见的做法就是炖煮,爆炒等等,当时并不知道,还可以做盐局鸡,这主要是因为在广东做厨师的老爸回来后,说要给咱们露一手,没想到吃过一次老爸做的盐焗鸡之后,就彻底的爱上了这道菜,可能很多人觉得盐焗鸡的做法非常的麻烦,所以就放弃了在家制作。今天小编就给大家分享一下,老爸做盐焗鸡,不加一滴水,只需简单3步,咸香嫩滑太过瘾!

老爸做盐焗鸡,只需简单3步,咸香嫩滑太过瘾

  盐焗鸡家常做法

  【准备食材】:一整只鸡,生姜,大葱,食盐,白胡椒粉,姜黄粉,食用油各适量

  【制作方法】:

  第一步,首先要选择个头小点的嫩鸡仔,接着用刀剁掉鸡脚,破开鸡肚子,这样会更加方便于清洗和鸡肉入味,然后用牙签在鸡肉身上使劲的扎,尤其是鸡肉比较厚实的地方,需要多扎一会儿,这样才能够更加有利于外面的调味料融入到鸡肉里面,吃起来的味道更好。

老爸做盐焗鸡,只需简单3步,咸香嫩滑太过瘾

  第二步,接着往鸡肉上面抹上一层食盐,不管是外皮还是内壁里面都需要撒上食盐,这样鸡肉吃起来的味道才会更好,抹上食盐后,用手轻轻的给肌肉按摩一下,这样就可以让食盐更好的渗透到鸡肉里面,撒上适量的白胡椒粉,同样按照食盐的涂法涂均匀,最后在鸡皮上面摸上一点姜黄粉,再把整只鸡用保鲜膜包裹起来,放置到一旁,腌制30分钟。

老爸做盐焗鸡,只需简单3步,咸香嫩滑太过瘾

  第三步,将生姜切片,大葱切段,把腌制好的鸡肉上面刷上一层薄薄的食用油,再往电饭煲内胆,底部和内壁刷上一层油,在锅底铺上切好的葱段和生姜片,把腌制好的鸡肉放入内胆,盖上电饭煲的盖子,按煮饭模式,等到电饭煲跳闸以后,将鸡肉取出,用筷子扎一下鸡腿部分,要是没有血水流出,那么就证明鸡肉焗好了。

老爸做盐焗鸡,只需简单3步,咸香嫩滑太过瘾

  所以想吃盐焗鸡,再也不用特意去广东吃了,自己在家就能够制作,并且在家制作盐焗鸡的做法非常的简单,只需要简单3步,就能够做出咸香嫩滑的盐焗鸡,吃起来真的是超级过瘾!大家学会了吗?要是喜欢吃的话,不妨按照以上的方法,自己回家试一试哦!