盐焗鸡

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讲一下当年开盐焗店的故事
    我还记得,以前17岁的时候,当时已经辍学,每天在社会打工,没什么压力。父亲迈入中年, 由于工作地方每次都会有客人叫盐焗鸡来吃,当时父亲也产生了这个念头,于是我们家第一次创业就是开的盐焗鸡店,当时店名不知道取什么,加上当时我们在的那个地方刚好叫凤凰街道,所以我跟父亲说,要不就叫凤凰盐焗窑吧,我们的主要也就卖两种鸡,盐焗鸡和窑鸡,这就是第一次开店的故事。
      刚开业那天,是在家里做的,没有租门面,开店之前母亲在公司大力宣传,很多同事捧场,预定了很多只。我们是在深圳开店的,主要客户就是做夜场的人,所以我们营业时间也是下午五点到凌晨四点,第一天过去的时候,统计卖了100只左右,基本都是朋友同事捧场点的,我堂叔主要负责做鸡,而我当时还小,负责送外卖,我们主要交易方式就是微信,电话点餐,送外卖到手。
      原以为在家里做可以省去店面费用,但是父亲想的太天真了,做了一个星期左右,造楼上邻居投诉,烟气太大,房东禁止我们在家里做,后来我们在附近到处找门面,父亲是个优柔寡断的人,找了几天未找到,居然想到了放弃,我说刚开始就放弃什么生意能做成?后来我们找到个原来卖牛奶的一个小店铺,30平米左右,把物品全部都转移到那了,店面装修装修,贴了海报,一个简单的“ 凤凰盐焗窑”就成立了。
      我们刚开始每天平均数量20只左右,利,我们一只鸡卖65元,除去人工成本,大概净赚40元,不过后面父亲老是不满,看别人的鸡味道好吃,让我们到处改良,导致生意下降,我那时候也不懂事,因为每天工作没有休息让我不能出去玩,我天天心情都很差,甚至想让这店赶紧关门,当时我有这个想法也不是我不懂事,主要还是父亲完全不会经营,非常固执,不听建议,到处改良导致口味变来变去,我们每天的平均数量基本保持在15只左右,但是减去成本,工资,物料等,还是亏,父亲是完全只是投资这个店面,他还是上着班,每天下班会来看几眼,说一说就去喝酒,根本不会经营,他还说把他上班的钱都亏进去了,问他亏那了,他也没有计算,具体还有很多,这里就不一一说了
       店面开的时间不长,也就4个月左右,最后终于转让了,那时间我们都很开心,我是想着总算解脱了,父亲也释怀了,开个店让他也没时间喝酒, 他完全给我演示了一个开店的失败案例,我也明白了什么样的老板就有什么样的店,小本创业是一个低投入、低风险的创业领域。如何经营,如何赚钱,如何赚到尽可能多的钱,就是必须仔细思考的问题。