盐焗鸡

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盐焗鸡的民间做法,方法简单,学会了逢年过节露一

  暑假带着孩子会农村婆婆家玩,婆婆每天换着花样给我们娘俩做好吃的。每天不重样,今天给做盐焗鸡,特别好吃,孩子一人就吃了多半只,还一直称赞好吃,吃撑了还想吃。

盐焗鸡的民间做法,方法简单,学会了逢年过节露一手

  婆婆说盐焗鸡是一道传统客家特色菜!其做法简单,色泽金黄,味道香浓,肉质嫩滑,还具有滋补强体的功效,特别受人们欢迎,很适合体质虚弱者食用。下面一起来看看如何在家自制正宗又好吃的盐焗鸡?材料:鸡一只、纱纸、沙姜,葱段、姜片、粗海盐3斤做法:1,将鸡杀好,处理干净,挂着掠干表面水分。

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  2,沙姜剁成细末。

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  3,往鸡身上均匀抹上适量料酒,再把沙姜抹在鸡内外,腌制十五分。

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  4,腌好后,将姜片,葱段塞进鸡肚子里,再往身上抹上适量麻油,用沙纸将鸡包裹住,包好。

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  5,将粗盐倒入干净无油无水的锅,烧热一会,用锅铲不断翻炒,炒至盐有啪啪的响声就够热了,关火。

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  6,将炒好的粗盐倒三分一入砂锅(也可以用电饭煲)中,抹平,放上裹鸡,倒入剩下盐,要完全盖过鸡即可。

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  7,盖上盖子,大火烧1,2分钟,再改小火焗15分钟即可关火。让鸡继续在里面焗上1个小时即可。

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  小贴士:1,如果家里没有沙纸,可以用油紙或锡纸代替,但这些些纸都不进味的,包裹前先抹些盐。2,如果想香味更浓,鸡肚里可以加入一些八角,胡椒粒。3,沒有沙姜,也可以直接用姜片或盐焗粉。