盐焗鸡

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轻松做出盐焗鸡,电饭锅版的制作方法

  发现现在电饭煲盐焗鸡真是当下最流行的吃法了,哈哈后续会为大家介绍相关的做法,但是今天本文主要讲讲“电饭锅版”盐焗鸡

  昨晚做了一道超级简单方便的菜:电饭锅版盐焗鸡,发到我们吃货群,没想到反响热烈,竟然引发了一场盐焗鸡大赛,选手们激情澎湃,已经纷纷做好准备,购买食材,跃跃欲试了,哈哈~

电饭锅版盐焗鸡的制作步骤图

  为此,我赶紧写下一个详尽的食谱,把心得体会分享给大家,一起做起来吧,棒棒的盐焗鸡,不好吃不要钱,哈哈。

电饭锅版盐焗鸡的制作步骤图

  1. 买来一只清远鸡(也可以用别的鸡,例如三黄鸡,条件是要相对嫩一些的),收拾清洗干净后滤干水份,最好再用吸油纸把多余的水分吸收一下。请注意我是把鸡的腹腔剖开了的。

电饭锅版盐焗鸡的制作步骤图

  2. 准备盐焗粉。我这次买的鸡,光鸡去内脏后净重约1100克,用了40克的粉。但每个牌子的盐焗粉咸度不一样,腌制时间长短不一,个人口味,也有偏差。

电饭锅版盐焗鸡的制作步骤图

  3. 鸡身里里外外涂抹盐焗粉,涂抹完之后,再给鸡做个按摩,让味道充分吸收,360度无死角,此处可以有一次性手套。然后蒙上保鲜膜,常温腌制两小时。

电饭锅版盐焗鸡的制作步骤图

  4. 电饭锅底铺姜片,挽两把葱结,撒几颗花椒,舀一小勺食用油。油真的只需要一小勺,甚至可以不放,因为在焗的时候还会有鸡油滴落,不用担心电饭锅会烧焦。

电饭锅版盐焗鸡的制作步骤图

  5. 腌好的鸡正面朝上放进去,盖上锅盖,启动正常煮饭程序(约35分钟)。为啥要先正面朝上呢?我是这么想的,鸡身刚好留下足够的空间,让锅底调料的味道充分往上窜,而释放的鸡油和水分又能恰到好处的滴落。果然,在这期间,混合了姜葱花椒的盐焗味儿,顺着电饭锅的出汽口阵阵飘来,我甚至都不想离开厨房了。

电饭锅版盐焗鸡的制作步骤图

  6. 时间到,揭开锅盖。哇哦,黄澄澄的真漂亮!这个时候,千万不要心急,将它翻个面,让鸡的背部接触锅里的各种鸡油及混合调料,再按煮饭键,继续焗大约8分钟。

电饭锅版盐焗鸡的制作步骤图

  7. 这下大功告成,金黄诱人,香气扑鼻的电饭锅版盐焗鸡正式出锅喽。光速拍完照,赶紧招呼我家奶奶、帆爸、帆少过来吃。

电饭锅版盐焗鸡的制作步骤图

  8. 扭头发现,原来大家已经内行的准备好了手套。^_^帆爸豪气扯下一大块鸡腿,递给帆少。因为第一次做,不知味道到底如何,我忐忑的望向帆少~~~只见他咬下一块肉,眯眼细嚼慢咽状,然后不住地跺脚,嘴里嚷到:“哎呀!哎呀呀!”我更紧张了:“怎么啦?”帆少:“太好吃了!太好吃了!”

电饭锅版盐焗鸡的制作步骤图

  9. 帆少不停歇地啃完一轮,又来细细点评:“爸爸在掰开鸡腿的时候,我分明看到里面鸡肉刹那之间的爆浆,太嫩了!而且鸡肉连带骨头都特别入味,唇齿留香!妈妈,毫不夸张的说,这是我出世以来吃到你做的最好吃的一道菜。老实话,你做的菜都很好,但我要一定要发自肺腑的,从内心深处的告诉您,这是最最最棒的!”有没有这么夸张啊帆少,但看见奶奶和帆爸同样肯定的眼神,我也吃了一口,觉得帆少说的,是天大的实话,鸡皮爽弹,鸡肉入味,满口香喷喷。

电饭锅版盐焗鸡的制作步骤图

  10. 等帆少感慨完毕,用锅里剩余的调料顺便焗出来的鸡翅也出锅了,没吃够的诸位,再请吧。^_^

电饭锅版盐焗鸡的制作步骤图

  11. 又做了一次,买的鸡比之前要稍微小一些。这次把鸡脚宰了放锅底焗,鸡头塞腹腔,拍照更漂亮一点呢,封面照片就用它啦。鸡脖连接翅跟部分那一小块,是在电饭煲里接触得久,焦黄的颜色。

  你还在想什么呢?还不快动手试试呀~